Състояние на изследванията на ферментиралите фуражи в Китай

Китайската технология за ферментирали фуражи започна по-късно от европейските и американските страни, но претърпя бързо развитие през последното десетилетие. В момента съставните пробиотични препарати, доминирани от Bacillus и млечнокисели бактерии, доминират на пазара и осигуряват задоволителни ефекти. Технологията за микробни ферментирали фуражи се очертава като нова изследователска гореща точка в животновъдството.

В официалното си съобщение от 2003 г. Министерството на земеделието на Китай актуализира списъка на микробните щамове, разрешени за добавяне към храните за животни, в т.ч.Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae и Rhodopseudomonas palustris.

Методите за ферментация на фуража обикновено се разделят на ферментация в твърдо състояние и ферментация в течно състояние. Технологията за течна ферментация се възприема предимно в чужбина, докато ферментацията в твърдо състояние се използва по-широко в Китай, като се разчита на естествено срещащи се млечнокисели бактерии и дрожди за ферментация. Практическото производство е доказало, че ферментацията в твърдо състояние е проста, евтина и практична за индустриално приложение. Той елиминира ръчното струговане на материала, драстично намалява интензивността на труда, поддържа масовото производство и е изключително подходящ за промоция в цялата страна. В момента ферментиралите фуражи в Китай се прилагат във всички животновъдни сектори, включително птицевъдство, аквакултури, преживни животни и свине.

През 2003 г. Zhang Guirong установи, че подходящото добавяне на прах от ферментирала царевична слама в диетите за бройлери не само намалява разходите за фураж, но също така подобрява качеството на месото, предлагайки ефективен подход за производство на зелени продукти за бройлери. През 2007 г. Zhu Liguo проведе опити за хранене на месни патици с ферментирал фураж и потвърди, че ферментиралият фураж подобрява вкуса на фуража, намалява коефициента на преобразуване на фуража, подобрява производителността при клане и намалява разходите за фураж. През 2004 г. Luo et al. допълнени диети с групери с 14% ферментирало соево брашно; скоростта на наддаване на тегло не показва значителна разлика в сравнение с контролната група (p>0,05), но наддаването на тегло намалява значително с по-високи нива на включване на соево брашно (p<0,05). Също през 2004 г. експерименти с хранене на овнешки овце, проведени от Zhang Naifeng et al. демонстрира, че ферментиралият с ябълка фураж повишава дневното наддаване на тегло и устойчивостта на овцете към болести. През 2008 г. Kobashi et al. хранят прасенца с течен ферментирал фураж и наблюдават увеличена популация на млечнокисели бактерии в чревния тракт, което показва, че течният ферментирал фураж може да потисне пролиферацията на вредни бактерии. Като цяло, ферментиралите фуражи представляват обещаващи перспективи за приложение в птицевъдството, отглеждането на преживни животни, аквакултурите и свиневъдството в Китай.

Предимства на ферментиралите фуражи пред пълноценните адаптирани фуражи

През 1998 г. Sun Bingzhong посочи, че дрождите насърчават производството на фитаза и подобряват ефективността на използване на фосфора при едностомашни животни. Освен това, полезните микроби във ферментиралите фуражи служат като неспецифични имунни регулатори, които засилват активността на фагоцитите или действат като адюванти за активиране на присъщите имунни функции на животните. Wang Lijuan (1999) и Zhang Guodong (1998) поотделно откриха, че пробиотиците от ферментирали фуражи колонизират животинските черва и произвеждат изобилие от метаболити, които улесняват храносмилането на хранителните вещества, като по този начин ускоряват растежа и развитието на животните.

Проучване от 2002 г. на Gill et al. разкрива, че щамовете Lactobacillus могат да укрепят имунитета на гостоприемника.

През 2001 г. Hu Xingdong et al. установи, че някои полезни микроорганизми произвеждат ензими; например екстрацелуларните гликозидази, секретирани от Bifidobacterium и Lactobacillus, блокират адхезията и инвазията на бактериални токсини върху епителните клетки.

Също през 2001 г. Xu Ying et al. заяви, че някои млечнокисели бактерии като Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus генерират следи от водороден пероксид, който инхибира възпроизвеждането на множество бактерии, особено грам-отрицателни патогенни щамове.

През 2002 г. Xu Shannan и др. обобщава основните силни страни на микробно ферментиралите фуражи в сравнение с конвенционалните фуражи: пробиотиците ферментират евтини странични продукти от селското стопанство и леката промишленост, за да генерират висококачествени фуражни протеинови суровини. Прилагането на такъв фураж реализира рециклиране на отпадъците, повишава ефективността на преобразуване на фуража и ускорява растежа на добитъка. В допълнение, ферментиралият фураж оптимизира баланса на чревната флора, за да подобри здравето на животните, с бактериоцини като низин като представителни функционални метаболити.

През 2006 г. Qi Guanghai et al. обясни, че полезните микроби във ферментиралите фуражи упражняват конкурентно изключване, за да възпрепятстват адхезията и възпроизводството на вредни бактерии в животинските черва, което е особено жизненоважно за млади животни с недоразвита или нерегулирана чревна микрофлора.

През 2008 г. Lü Shuxia и др. установиха, че полипептидните вещества, произведени по време на ферментация, упражняват инхибиращ ефект върху грам-положителните бактерии.